Đậu hũ bao bố

- Đậu phụ rán vàng, cắt nhẹ một đầu, moi hết ruột mềm bên trong. - Nấm hương, mộc nhĩ ngâm cho nở, cắt chân rửa sạch, băm nhỏ. - Bắp bóc vỏ, dùng dao gọt lấy phần thịt (vỏ để lại). - Nấm đùi gà rửa sạch thái nhỏ. - Cà rốt bào sợi thái nhỏ. - Hành tím băm nhỏ.

- Phi thơm củ hành, cho nấm hương, mộc nhĩ, nấm đùi gà, bắp vào xào, tiếp đến là cà rốt, thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm. - Trộn ruột đậu phụ với phần nhân vừa xào xong.

- Nhồi tất cả phần nhân vào vỏ đậu phụ đã moi hết ruột, chừa lại một đoạn để buộc. Túm nhẹ "bao bố", dùng vỏ bắp tước nhỏ buộc lại. - Xếp tất cả "đậu bao bố" đã nhồi vào hấp 15 phút. - Hành lá chần qua nước nóng. Tháo phần dây buộc bằng vỏ bắp ở bao bố thay bằng lá hành để đẹp mắt hơn.

- Phần sốt: Phi thơm tỏi băm, hòa 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương với một bát nước đổ vào nồi tỏi phi thơm, thêm 1.5 muỗng cà phê bột bắp hoà tan với chút nước, khuấy đều, đun nhỏ lửa, để phần sốt hơi sền sệt là được. - Xếp bao bố đậu phụ ra đĩa, rưới phần nước sốt lên trên, trang trí cho đẹp mắt và thưởng thức. Nguồn: Vnexpress