Dưa cần

- Rau cần nhặt sạch rễ, bỏ lá, ngắt thành từng đoạn dài 7 - 8 cm. Rửa sạch, để ráo. - Dưa leo rửa sạch, cắt bỏ hai đầu, bổ dọc miếng vừa ăn (mỗi quả 4 - 8 phần). - Tỏi bóc vỏ. - Ớt rửa sạch, cắt bỏ cuống.

- Trộn đều dưa cần với dưa chuột cùng 2 muỗng canh đường, để riêng 20 - 30 phút. Lưu ý trộn nhẹ nhàng tránh làm dập rau củ, khi muối dưa sẽ bị nhớt. - Việc trộn rau với đường trước khi muối sẽ giúp dưa được giòn hơn.

- Đun sôi 1 lít nước với 2 muỗng canh muối và 2 muỗng canh đường. Để nguội hẳn.

- Rửa sạch lọ/hộp dùng để muối dưa, tráng lại với nước sôi sau khi rửa, dùng khăn sạch lau khô hoàn toàn. - Xếp rau cần và dưa chuột thành từng lớp xen kẽ nhau. Rải một vài tép tỏi lên trên sau mỗi lớp rau củ, đồng thời chèn ớt xung quanh thành lọ. - Đổ hỗn hợp nước muối đường vào lọ tới khi vừa ngập mặt rau. Nước phải thật nguội mới đổ vào nếu không sẽ làm hỏng dưa. - Dùng vỉ nhựa/nan tre hoặc túi nilon đựng nước chèn lên trên mặt để rau củ luôn được ngập trong nước muối. Đậy chặt nắp, để nơi khô thoáng sau 2 - 3 ngày có thể đem ra sử dụng. Nguồn: Savourydays & Internet