Ếch chiên nước mắm

- Rửa ếch với nước có pha 1 ít bột nghệ hoặc rượu, giấm để loại bỏ mùi tanh và khử sạch các vết máu trên mình ếch. Sau đó rửa lại với nước lạnh và cho ra rổ rồi để ráo. - Tỏi và củ hành tím rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng. - Ớt sừng cắt nhỏ.

- Bắc chảo lên bếp cho vào 1 chén nhỏ dầu ăn rồi đun sôi. Khi dầu đã sôi thì cho ếch vào chiên. - Dùng đũa trở bề để ếch chín đều và không bị cháy khét. Có thể đậy nắp trong khi chiên để không bị bắn dầu. Chiên đến khi ếch chín vàng thì tắt bếp và cho ếch ra 1 cái dĩa.

- Tận dụng dầu ăn chiên ếch để phi hành và tỏi. Cho tỏi, củ hành và ớt vào phi thơm. - Khi tất cả nguyên liệu đã dậy mùi thơm thì cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và 1 ít hạt nêm vào, nêm nếm cho vừa ăn là được.

- Đun cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì cho ếch đã chiên vào. Dùng đũa đảo đều cho ếch thấm gia vị, tiếp tục đun thêm 3 - 5 phút nữa cho ếch thấm gia vị thì tắt bếp. Sau đó cho ra đĩa và thưởng thức. Nguồn: Dienmayxanh & Internet