image food

Gà hấp muối
Verified

Thịt gà dai, chắc thịt, mọng nước và vẫn còn giữ nguyên hương vị ngon ngọt. Chấm với chén muối tiêu chanh đặc biệt càng hấp dẫn hơn.


Giá chưa xác định

Số lượng phần ăn:

3

Thời gian nấu ăn ước tính: Chưa xác định

0 người đã yêu thích món ăn


Các bước thực hiện

1

- Gà làm sạch, chà xát muối hạt và rửa sạch, để ráo nước. - Nấm rửa nước muối loãng, rửa sạch. - Sả cắt khúc đập dập. - Hành tây cắt lát. - Gừng thái miếng.

2

- Ướp gà: Pha hỗn hợp nước ướp gồm 15ml nước mắm, 15g dầu hào, 15g đường, 5g muối, 5g hạt nêm, 5g tiêu xay, 15ml nước cốt nghệ tươi (hoặc 5g bột nghệ), vài lá chanh thái chỉ. Thêm 15ml dầu ăn nếu gà to và để không bị khô sau khi hấp. Khuấy tan hỗn hợp và đeo găng tay chà xát lên khắp mình gà cả bên trong và bên ngoài. - Nhồi vào bụng gà nấm và vài nhánh sả, vài củ hành tím đập dập. Ướp gà trong tối thiểu 30 phút.

3

- Lót giấy bạc dưới đáy nồi đế dày. Rải muối lên rồi xếp củ sả, gừng, hành tây, rải một lớp lá chanh rồi đặt gà lên trên. Rắc thêm ít là chanh xung quanh gà. - Hấp gà: Ban đầu bật lửa lớn 4 - 5 phút rồi sau đó hạ nhỏ lửa, hấp trong 40 - 45 phút, tắt bếp lấy ra.

4

- Hỗn hợp muối chấm: Cho vào cối 15g muối hột, 22g đường, 2.5g hạt nêm, 3-4 quả ớt tươi, dùng chày giã nhuyễn. Sau đó, thêm 15ml nước cốt chanh, lá chanh thái chỉ. - Trình bày và thưởng thức: Gà để nguyên con hoặc chặt miếng, bày lên mẹt bên cạnh các đồ ăn kèm tùy chọn như dưa chua, dưa chuột, đồ chua,... và bát muối chấm. Nguồn: Vnexpress & Internet

Nguyên liệu

Thịt gà
Củ hành tây
Gừng
Lá chanh
Sả
Củ hành tím
Nấm đùi gà
Nước mắm
Muối
Đường
Hạt nêm
Tiêu
Ớt tươi
Dầu hào
Dầu ăn
Chanh
Củ nghệ
Muối hột/ Muối hạt

Giá trị dinh dưỡng

Calories

3,410.75 kcal

Carbs

140.53 g

Protein

241.49 g

Cholesterol

1,118 mg

Fat

202.35 g

Natri

9,958.88 mg

Kali

5,575.15 mg

Chất xơ

24.85 g

Canxi

37.47 %

Sắt

170.71 %

Vitamin A

267.44 %

Vitamin C

586.88 %

Đường

48.73 g