Gà kho măng tươi

- Gà làm sạch, rửa lại với nước pha tí muối rồi để ráo nước. Sau đó chặt thành miếng vừa ăn. - Măng bỏ chỗ già, xắt khúc vừa ăn. Sau đó cho măng vào nước lạnh nấu sôi từ 5 - 10 phút cho ra chất chua, chất độc. Nấu xong thì xả lại nước lạnh, để ráo.

- Ướp gà với hành củ băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, chút tiêu… ướp trong 1 giờ đồng hồ cho ngấm.

- Bắc nồi cho 2 muỗng cà phê dầu điều vào, phi tỏi cho thơm rồi trút gà vào chiên vàng mặt. Sau đó trút măng vào, châm nước lạnh xâm xấp. - Nêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, chút ớt bột. - Đậy nắp, vặn nhỏ lửa kho tới khi gà và măng chín mềm, nước cạn thì nêm nếm lại lần nữa cho vừa miệng.

- Tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ và tiêu vào. Ăn nóng với cơm. Nguồn: Internet & Camnangnauan