Gà rô ti

- Gà làm sạch, chà xát muối rồi rửa sạch. Sau đó, ngâm gà vào chút nước muối loãng cùng gừng đập dập trong 10 phút để khử mùi. Vớt ra, rửa sạch, thấm khô, để nguyên đùi hoặc cắt miếng. - Dùng xiên nhọn châm vào gà để việc ướp gia vị nhanh ngấm hơn. - Cho đường vào chảo thắng nước màu.

- Ướp thịt gà với nước cốt hành tỏi băm, nước mắm, muối, nước tương, dầu hào, nước màu, đường, mật ong, dầu mè, hạt nêm, tiêu, ngũ vị hương tối thiểu trong 30 phút hoặc tốt nhất bọc kín để ngăn mát tủ lạnh qua đêm càng ngon.

- Đun nóng dầu thực vật trong chảo ở lửa nhỏ vừa, áp chảo mỗi mặt gà trong vài phút để phần da săn lại và hơi xém vàng. Việc này giúp cho lên màu sẽ đẹp hơn. - Tiếp theo, phi thơm hành, tỏi, cho gà và toàn bộ nước sốt ướp cùng nước dừa tươi, nước vào đậy vung, đun sôi.

- Khi sôi hạ nhỏ lửa đun liu riu trong khoảng 20 phút hoặc cho tới khi cạn, nước sốt sánh lại, nêm nếm lại gia vị theo khẩu vị gia đình. - Nấu nhỏ lửa, trở đều các mặt để không bị cháy, gà ngấm gia vị đậm đà.

- Gắp gà ra đĩa, thêm rau xanh hoặc xà lách và thưởng thức cùng cơm nóng, xôi, bánh mì đều rất ngon! - Bạn có thể dùng phương pháp nướng thay cho om. Nếu nướng thì bạn bỏ qua nước dừa, vẫn ướp các gia vị như trên. - Sau khi nướng 15 - 20 phút thì lật mặt và quết thêm hỗn hợp giấm mật ong lên, sẽ giúp cho da giòn bóng đẹp và ngon. Nguồn: Savourydays & Internet