Giò xào ngũ sắc

- Tai lợn và thịt ba chỉ luộc chín rồi thái nhỏ. - Mộc nhĩ, củ cà rốt sau khi rửa sạch đem thái sợi. - Trứng vịt muối tách lấy lòng đỏ rồi hấp với rượu trắng trong vòng 5 phút.

- Đập trứng vào bát rồi cho một chút hành thái nhỏ, 1 thìa muối ăn và hạt tiêu vào trộn đều các nguyên liệu lên rồi cho vào chảo rán chín. - Cho tai lợn, thịt ba chỉ, thịt nạc xay, mộc nhĩ, cà rốt vào một âu lớn. Nêm thêm một thìa canh nước nắm, 1 thìa nhỏ muối ăn, 1 thìa cà phê đường trắng và trộn đều các nguyên liệu, đợi trong 30 phút để gia vị ngấm đều.

- Xếp 2-3 lá chuối chồng lên nhau, trải miếng trứng rán lên trên và dùng thìa xúc nhân thịt vào giữa. Sau đó xếp 3 lòng đỏ trứng vịt muối lên bề mặt. - Cuốn giò lại và dùng dây buộc chặt. - Đun sôi nước và cho các đòn giò vào luộc ngập nước khoảng 40-50 phút.

- Cuối cùng, hãy để giò nguội bớt rồi lấy dao thái ra thành từng lát mỏng, bày ra đĩa và thưởng thức. Nguồn: Afamily