Gỏi bắp bò rau muống mầm

- Rửa sạch rau muống mầm. - Thịt bò để vào ngăn đá khoảng 45 - 60 phút cho cứng lại để dễ cắt (đừng để lâu quá kẻo thịt bò sẽ đông thành đá luôn). Cắt thịt thành lát mỏng. Ướp thịt bò với chút 1 muỗng cà phê muối, để 15 phút. - Tỏi băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái lát mỏng. - Hành tím cắt lát, phi vàng.

- Pha nước trộn gỏi: 1 muỗng canh đường, 1/2 quả chanh, thêm 1 muỗng canh nước lọc. Khuấy tan. - Thêm nước mắm đến khi thấy đủ mặn. Thêm ớt vào nước mắm.

- Đun nóng dầu ăn trong chảo. Cho tỏi vào phi thơm. Cho thịt bò vào xào nhanh tay ở lửa to trong khoảng 2 phút, bắc khỏi bếp ngay khi thịt bò chín tái. - Cho phần thịt bò xào nóng này lên trên rau. Thêm nước mắm pha ở bước 2. Trộn đều và nhẹ tay để rau không bị nát. Nếm lại, thêm mắm đường nếu thấy nhạt.

- Gắp gỏi ra dĩa, rắc hành phi lên trên. Nguồn: Savourydays & Internet