Gỏi bò bóp thấu

- Hành tím cắt mỏng phi vàng. - Tỏi băm nhỏ. - Hành tây bỏ lõi xắt mỏng ngâm với nước đá cho hành bớt cay và giòn. - Chuối xanh bỏ gân, lột vỏ cắt mỏng ngâm nước muối thêm chút giấm cho bớt chát và đỡ thâm. - Khế bỏ gân cắt mỏng ngâm trong nước pha chút giấm và muối cho đỡ thâm. - Các loại rau thơm rửa sạch cắt khúc nhỏ vừa ăn.

- Thịt bò thái mỏng ướp với 2 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước ép thơm (có nước ép dứa thịt bò sẽ mềm và thơm ngon hơn). Trộn đều với gia vị ướp trong 10 - 15 phút.

- Thịt bò sau khi ướp xong ngấm gia vị, bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho thịt bò vào xào chín tới, không cần cho thêm dầu ăn vì trước đó đã ướp thịt với dầu ăn. Thịt chín đổ ra bát cho nguội. - Pha nước trộn gỏi: 2 muỗng canh đường + 1 muỗng canh nước cốt chanh + 2 muỗng canh nước mắm hoà cho tan đường, thêm tỏi ớt băm nhuyễn.

- Vớt khế, chuối, hành tây ra cho ráo nước. - Khế vắt bớt nước cho đỡ chua. - Trộn một thìa canh nước trộn gỏi vào bát thịt bò đợi cho ngấm. - Sau đó đổ bát thịt bò vào bát có chuối, khế, hành tây,... đổ nước trộn gỏi vào, trộn nhẹ nhàng, thật đều, nêm nếm lại cho vừa ăn.

- Cuối cùng cho rau thơm vào trộn đều và rắc đậu phộng rang, hành phi, ớt cắt lát lên trên là xong. Nguồn: Vnexpress & Internet