Gỏi bưởi tôm thịt

- Tôm và thịt rửa sạch, để ráo nước (tôm bỏ râu, cắt chân và rút chỉ đen ở lưng). - Hành tây lột vỏ, bổ đôi, thái múi cau mỏng. - Cà rốt nạo vỏ, bào sợi. - Dưa chuột rửa sạch, cắt bỏ hai đầu, thái lát mỏng. - Hành tím thái lát mỏng, tỏi băm nhỏ. - Bưởi bóc vỏ, bỏ hạt, tách múi thành những miếng nhỏ vừa ăn.

- Ngâm hành tây với 200ml nước đá lạnh, 1 muỗng canh dấm và 1 muỗng canh đường khoảng 15 - 20 phút để hành bớt hăng và giòn. - Trong thời gian đó trộn đều cà rốt và dưa chuột cùng 1 muỗng canh dấm và 1 muỗng canh đường cho ngấm. - Sau đó, vớt hành ra xóc cho ráo nước, cà rốt và dưa chuột vắt cho bớt nước.

- Làm nóng khoảng 3 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho hành tím vào phi với lửa nhỏ tới khi hơi hanh vàng thì vớt ra. Hành sẽ chín vàng thêm sau khi vớt ra. - Cho thịt vào nồi luộc cùng với một chút muối và 1 - 2 củ hành tím. Thịt chín vớt ra để nguội bớt rồi thái lát mỏng. - Tôm áp chảo trên lửa vừa cùng một chút muối tới khi chín. Việc áp chảo thay vì luộc sẽ giúp tôm lên màu đẹp và đậm đà hơn. Gắp tôm ra để nguội bớt rồi bóc vỏ, bổ đôi tôm theo chiều dọc.

- Pha nước trộn gỏi: 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy thật kĩ đến khi tan hết đường. Nếm lại cho vừa khẩu vị. Cho ớt, tỏi băm nhuyễn vào.

- Trộn đều các nguyên liệu gồm hành tây, cà rốt, dưa chuột, thịt, tôm, bưởi, ngò rí với nước trộn gỏi đã pha. - Lưu ý: trước khi ăn khoảng 10 phút mới bắt đầu trộn các nguyên liệu để các loại rau không bị nát. Rắc hành phi và lạc giã nhỏ lên trên và thưởng thức. (Nguồn: Savouryday)