Gỏi đu đủ khô bò

- Đu đủ xanh, cà rốt gọt vỏ, bào sợi thật mỏng, dài. - Khô bò xé sợi mỏng. - Tỏi, ớt băm nhỏ. - Cho 5g muối vào bóp nhẹ cùng đu đủ khoảng 2 - 3 phút rồi rửa sạch, vắt nhẹ cho bớt nước. - Trộn cà rốt và đu đủ với 20g, để 15 - 20 phút rồi vắt nhẹ, bỏ nước đi. Cách làm này sẽ giúp cho đủ đủ và cà rốt rất giòn.

- Sốt trộn: 50ml nước mắm, 30g đường, 50ml nước cốt chanh, khuấy thật kĩ đến khi tan hết đường. - Cho ớt, tỏi băm nhuyễn vào, đảo đều. Nếm lại cho vừa khẩu vị. Lưu ý vì một phần đường đã có trong đu đủ và cà rốt nên nước sốt không cần ngọt nhiều.

- Trộn đều đu đủ, cà rốt, khô bò, rưới nước sốt vào và trộn thật đều.

- Gắp ra đĩa, rắc đậu phộng rang giã dập lên trên và thưởng thức thôi. - Yêu cầu thành phẩm: Gỏi đu đủ, cà rốt ngấm đậm đà đủ vị chua, mặn, ngọt, hơi cay, rau giữ được độ giòn, màu sắc tươi sáng. Ăn 1 đũa rau giòn giòn, thịt bò dai dai, ngọt ngọt, đậu phộng bùi bùi, tất cả hòa quyện đầy đủ trong miệng, thật ngon! Nguồn: Savourydays & Internet