Gỏi mãng cầu xiêm

- Gà chà xát với muối rồi rửa sạch lại với nước, để ráo. - Mãng cầu gọt vỏ, loại bỏ phần lõi và hạt, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. - Cà rốt gọt vỏ, cắt thành sợi nhỏ rồi cho vào tô với ít đường, trộn đều rồi ngâm khoảng 10 phút cho cà rốt mềm. - Hành tây bóc vỏ, cắt lát mỏng rồi ngâm vào tô nước đá khoảng 5 - 10 phút để giảm độ hăng của hành. - Ớt sừng cắt đôi, tách bỏ hạt rồi thái sợi, đem ngâm chung với hành tây. - Rau răm nhặt bỏ lá hư, rửa sạch, để ráo. - Tắc cắt đôi, vắt lấy nước cốt.

- Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho hành tím vào trước, sau đó cho gà vào luộc. Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, luộc gà trong khoảng 10 - 12 phút. - Sau khi gà chín, bạn vớt gà ra ngâm vào thau nước đá lạnh khoảng 2 phút cho săn chắc rồi tiến hành xé gà.

- Cho vào chén 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước tắc và 1 muỗng canh tương ớt. Khuấy đều để hỗn hợp tan hết rồi cho thêm tỏi và ớt băm vào nữa là hoàn thành nước trộn gỏi. - Cho mãng cầu xiêm, hành tây, ớt sừng đã sơ chế vào một tô lớn. Tiếp theo, cho thịt gà xé, cà rốt ngâm đường lên trên, rưới thêm 2 - 3 muỗng canh nước trộn gỏi rồi trộn đều.

- Cho thêm ít rau răm vào và trộn đều một lần nữa. Bày trí món ăn ra dĩa, rắc thêm ít tỏi phi và mè trắng rang lên nữa là hoàn thành món ăn. Nguồn: Internet & Dienmayxanh