Hành muối

- Hành củ mua về tước bớt lớp vỏ ngoài, phơi ngoài nắng cho tái. - Ngâm hành vào nước vo gạo qua đêm. Việc ngâm hành như thế này sẽ giúp hành bớt hăng.

- Sau đó đổ ra xả sạch với nước rồi cắt bỏ rễ hành, làm sạch hành xong bạn cho vào âu thêm 2 thìa súp muối hạt, xóc đều, để chừng 3 tiếng. - Rửa sạch với nước sau đó lại ngâm tiếp 1 lần nước vo gạo nữa. Sau đó rửa lại với nước rồi để cho hành thật ráo.

- Cho vào nồi 150ml nước, 30ml giấm gạo, 2 thìa súp muối. Đun sôi thì để thật nguội. - Hũ muối hành chần qua nước sôi rồi để ráo. Sau đó xếp hành vào hũ sành hoặc thuỷ tinh, thêm vài lát ớt vào rồi đổ nước giấm đã đun vào. Dùng vật nặng chèn xuống cho hành ngập nước.

- Để củ cải ở nhiệt độ phòng trong khoảng 3 - 4 giờ cho thấm và có màu vàng đều. Cho vào lọ đậy kín, và giữ trong tủ lạnh. Sau 12 giờ bạn có thể lấy ra dùng. Nguồn: Afamily