Kim chi dưa leo

- Dưa leo ngâm nước muỗi loãng, rửa sạch, thấm khô, gọt và chà nhựa hai đầu, thái lát 0,5 cm, thêm 1 thìa cà phê muối trộn đều để ướp 10 phút trong tủ lạnh, vắt sơ bỏ phần nước. - Hẹ rửa sạch, cắt khúc 3 - 4 cm. - Cà rốt gọt bỏ vỏ, bào sợi, trộn chút đường. - Táo gọt vỏ, hành tây xắt nhỏ, tỏi bỏ vỏ, gừng cạo vỏ, cho vào xay nhuyễn cùng chút nước.

- Nước sốt muối kim chi: cho hỗn hợp vừa xay nhuyễn vào nồi, thêm 2/3 chén nước, 4 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh ớt bột đỏ Hàn Quốc, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh bột nếp, khuấy đều cho tan, cho lên bếp ở lửa vừa, vừa đun vừa khuấy cho tới khi thành hỗn hợp sền sệt, tắt bếp, để nguội.

- Cho dưa chuột, cà rốt, lá hẹ vào âu trộn, đổ nước sốt hỗn hợp trên vào, đeo găng tay trộn đều và để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị, thêm chút dầu mè đảo đều, rắc vừng rang và thưởng thức. Nguồn: Internet & Vnexpress