Lòng gà xào mướp hương

- Lòng gà làm sạch, rửa qua với nước muối rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo, thái miếng vừa ăn. Riêng mề gà có thể khía thêm vài đường ở trên để lúc nấu xong mề tạo hình hoa đẹp mắt. - Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch, thái xéo. - Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. - Hành lá, ngò rí bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc 2cm.

- Ướp lòng gà với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh nước mắm trong 15 phút.

- Phi thơm hành tỏi trong chảo dầu nóng, đổ lòng gà vừa ướp xong vào xào lửa to khoảng 5 phút, lòng gà chín tới là được. - Tiếp tục cho mướp vào, thêm 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê nước mắm vào đảo nhanh tay. Mướp vừa chín tới thì cho gừng băm, hành hoa vào đảo đều, nêm nếm cho vừa miệng rồi tắt bếp.

- Cho lòng gà xào mướp hương ra đĩa, rắc tiêu xay, trang trí thêm bằng ngò rí. Nguồn: Internet