image food

Lươn kho sả ớt
Verified

Lươn kho sả ớt dậy hương thơm cay nồng của sả ớt kích thích vị giác vô cùng. Thịt lươn săn chắc, dai ngọt thấm vị cay cay mặn mặn đậm đà, chắc chắn hao cơm vô cùng!


Giá chưa xác định

Số lượng phần ăn:

4

Thời gian nấu ăn ước tính: Chưa xác định

0 người đã yêu thích món ăn


Các bước thực hiện

1

- Để làm sạch nhớt và khử mùi tanh của lươn, dùng muối và nước cốt chanh chà xát lên mình lươn nhiều lần rồi rửa sạch lại với nước. - Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống. Đem ớt và tỏi rửa sạch. Sau đó băm nhuyễn hết tỏi và 3 trái ớt, 1 trái ớt còn lại cắt khoanh nhỏ. - Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.

2

- Ướp lươn với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước màu, trộn đều và ướp khoảng 15 - 20 phút để lươn thấm gia vị. - Cho ớt băm vào cùng với phần sả băm và thêm vào: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, trộn đều lên để sả ớt thấm đều gia vị.

3

- Bắc chảo lên bếp với 3 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì cho 1/2 phần tỏi và hành tím băm vào phi thơm. - Tiếp đến cho phần sả ớt đã trộn vào xào với lửa vừa khoảng 4 - 5 phút đến khi sả săn lại và hơi ngả vàng. - Bắc 1 cái chảo lên lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng thì cho phần tỏi và hành tím băm còn lại vào phi thơm. - Tiếp theo cho lươn đã ướp vào, đảo đều đến khi lươn săn lại thì thêm vào 3 muỗng canh nước lọc và kho với lửa vừa đến khi nước kho hơi sệt lại. - Sau đó cho tiếp phần sả ớt đã xào vào, đảo đều thêm khoảng 2 - 3 phút thì trang trí thêm vài lát ớt trên mặt nữa là hoàn thành.

4

- Món này ăn nóng và nêm cay cay ngon vô cùng. Nguồn: Internet & Dienmayxanh

Nguyên liệu

Lươn
Sả
Ớt tươi
Tỏi
Củ hành tím
Nước mắm
Chanh
Muối
Bột ngọt
Hạt nêm
Đường

Giá trị dinh dưỡng

Calories

1,226.5 kcal

Carbs

68.85 g

Protein

104.28 g

Cholesterol

644 mg

Fat

61.56 g

Natri

9,628.85 mg

Chất xơ

5.01 g

Đường

14.07 g

Kali

3,036.2 mg

Vitamin A

344.76 %

Canxi

24 %

Sắt

79.57 %

Vitamin C

489.79 %