Mắm chưng hột vịt

Mắm chưng hột vịt là món ăn dân dã và quen thuộc của vùng sông nước miền Tây. Chỉ cần con mắm tươi sáng, thơm phức quyện cùng hột vịt và chút gia vị là có thể an ủi nỗi nhớ quê nhà da diết.

Giá chưa xác định

Số lượng phần ăn:

Thời gian nấu ăn ước tính: Chưa xác định

0 người đã yêu thích món ăn

bữa trưa

bữa tối

món chính

Các bước thực hiện

- Hành tím thái lát mỏng. - Ớt thái lát xéo.

- Mắm cá + 150 ml nước: nấu sôi với lửa nhỏ 15 - 20 phút cho mắm đặc sệt lại. Lọc mắm qua rây để lấy nước, bỏ xác. - Cho 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường vào tô mắm, nêm nếm lại cho vừa ăn. - Cho hành tím thái mỏng + thịt, thêm 3 quả trứng vịt + 2 lòng trắng vào trộn đều. - 2 lòng đỏ còn lại đánh tan để phết lên bề mặt.

- Cho hỗn hợp mắm vào chén, cho lên nồi hấp khoảng 25 phút với lửa vừa. - Sau đó quét lòng đỏ lên bề mặt, rắc ớt và hành lá cắt nhỏ lên trên. - Hấp tiếp 5 phút nữa là chín.

- Món này ăn nóng hay nguội đều rất bắt cơm, kết hợp cùng dưa leo hoặc rau củ luộc là đúng bài. Nguồn: Internet & Vnexpress