Mì trộn muối ớt

- Chuẩn bị thịt bò cắt mỏng, tôm cắt đầu. - Ngâm tôm khô cho mềm. - Băm nhuyễn tỏi và hành tím.

- Làm muối ớt cho mì trộn: 30g tôm khô (ngâm mềm), 5g muối hột, 5g đường, 1 trái ớt. Dùng chày giã cho tôm khô tơi ra và hòa quyện với các gia vị.

- Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, thêm 10g tỏi băm và 10g hành tím băm, phi thơm tỏi và hành tím. - Khi hành tỏi chuyển vàng thì cho muối tôm khô ớt vừa giã vào, thêm 15g sa tế, xào đều tay ở lửa vừa trên bếp khoảng 5 phút cho thơm, nhắc xuống đổ muối ra chén để riêng.

- Cho vào nồi 600ml nước, thêm 10g tôm khô (ngâm mềm) và 30g bò viên, đun cho nước sôi lên. Cho 2 vắt mì vào nồi trụng 1 phút cho mì nở, vớt ra để ráo nước rồi cho vào tô. - Sau đó bạn lần lượt cho tôm, thịt bò, đầu hành trắng, trứng gà vào nồi. Tôm nấu vừa chín, thịt bò và đầu hành trắng trụng sơ, trứng gà trụng cho lòng trắng chín, lòng đỏ vẫn còn lỏng. - Nước lèo sau khi trụng các nguyên liệu thì thêm 30g hành lá cắt nhỏ vào, dùng làm nước súp ăn kèm với mì trộn muối ớt.

- Thêm tương ớt (hoặc tương cà tùy sở thích) vào tô mì rồi trộn đều. Sắp xếp tôm, thịt bò, đầu hành trắng, hành phi và thành phần quan trọng là muối ớt xen kẽ lên tô mì trộn. Cuối cùng đặt trứng vào chính giữa. Nguồn: Cooky.vn