Mì xào hải sản

- Mực làm sạch, lột bỏ lớp màng bên ngoài, cắt khoanh dày khoảng 3cm. - Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ, rửa sạch. - Cá viên rửa với muối. - Hành tây lột vỏ cắt hình múi cau, cà rốt cắt miếng vừa ăn. - Cải ngọt và cải thảo ngâm nước pha với muối, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

- Ướp mực, tôm, cá viên với 15ml rượu trắng, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong khoảng 5 phút.

- Đun sôi sẵn một nồi nước, cho mì vào trụng sơ khoảng 2 - 3 phút cho các sợi mềm và rời nhau thì đổ ra rổ, xả qua nước lạnh để ráo. - Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho mì vào xào khoảng 5 phút. Mì xào đến khi tơi ráo cho ra đĩa.

- Dùng 1 chảo khác, cho dầu ăn vào, phi thơm 1 muỗng cà phê tỏi băm, cho tôm, mực, cá viên vào chiên vàng rồi để ra đĩa. - Làm nóng chảo với ít dầu ăn, cho hành tây và cà rốt vào xào cùng nhau, sau đó cho cải tahro và cải ngọt, thêm một ít nước để rau chín. Cuối cùng cho hải sản vào. - Nêm 2 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh dầu mè. Hòa 1 muỗng canh bột bắp với 3 muỗng canh nước lọc rồi cho vào nồi rau củ, đảo đều khoảng 1 - 2 phút cho đến khi nước sền sệt thì cho ớt cắt nhỏ vào.

- Cho mì ra đĩa, cho rau củ, tôm và mực đã xào lên trên, rưới thêm nước sốt vừa nấu xong lên mặt mì, trộn đều là có thể dùng. Cuối tuần chán cơm thèm mì thì món mì xào hải sản này chắc chắn là một sự lựa chọn phù hợp. Nguồn: Dienmayxanh & Internet