Mì xào kim chi rau củ

- Hành lá rửa sạch, dùng mũi dao rọc ở giữa đầu hành sau đó cắt thành từng đoạn dài khoảng 3 lóng tay. - Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, dùng dao cắt thành lát sau đó cắt thành các sợi mỏng. - Bí ngòi rửa sạch rồi cắt thành sợi dài 3 lóng tay. Hành tây gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt múi cau. - Nấm sau khi mua về, cắt bỏ phần chân, rửa sơ với nước sạch rồi cắt mỏng thành miếng vừa ăn.

- Cho vào chén 1 muỗng canh tương ớt Gochujang, 2 muỗng canh bột ớt, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu mè, 2 muỗng cà phê mật ong, 1 ít nước kim chi, 1 muỗng canh bột năng/bột bắp rồi dùng muỗng khuấy đều đến khi các gia vị tan hết.

- Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng rồi cho 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 củ hành tây đã thái múi cau vào xào sơ. - Sau đó cho tiếp 1/2 củ cà rốt thái sợi, 1/2 quả bí ngòi, 1 ít kim chi, 200gr nấm mỡ vào xào chung trên lửa vừa và đảo đều tay từ 2 - 3 phút. - Kế tiếp cho 120gr mì sợi vào chảo cùng chén nước sốt đã pha trước đó rồi trộn đều cho mì được thấm gia vị, sau đó cho tiếp hành lá vào, tiếp tục trộn đều thêm 1 - 2 phút nữa thì tắt bếp và cho mì xào ra dĩa.

- Một dĩa mì xào đầy màu sắc không chỉ kích thích thị giác của bạn mà nó còn kích thích cả vị giác bởi vị cay cay của kim chi, độ giòn giòn của bí ngòi và cà rốt, vị ngọt ngọt của nấm mỡ. Để tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn, bạn có thể rắc thêm mè và rong biển lên trên nhé. Nguồn: Dienmayxanh