Miến măng gà

- Măng, mộc nhĩ, nấm hương đem ngâm cho mềm sau đó rửa lại thật sạch với nước lạnh. Măng xé sợi (nhớ ngâm và luộc thật kỹ trước khi xé), mộc nhĩ và nấm hương cắt bỏ cuống, thái chỉ. - Miến ngâm với nước lạnh tầm 15 phút đến khi mềm, vớt ra để ráo. - Hành lá cắt nhỏ. - Hành tím cắt mỏng. - Lòng gà rửa sạch thái nhỏ.

- Cho gà vào nồi, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 2 củ hành tím đập dập rồi đem gà đi luộc. Gà chín (dùng đũa xăm vào đùi gà, nếu khô là gà đã chín) vớt ra để ráo, chặt thành miếng vừa ăn hoặc xé sợi.

- Phi thơm hành tím với dầu ăn sau đó cho lần lượt lòng gà, măng, mộc nhĩ, nấm hương vào, nêm 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu. Đảo đều đến khi chín, trút hỗn hợp này vào nồi nước luộc gà.

- Đun sôi nước dùng, nêm nếm vừa ăn. Xếp miến, thịt gà, hành lá, ngò rí vào tô, chan nước, rắc thêm chút tiêu là có thể dùng ngay. Nguồn: Dienmayxanh & Internet