Miến xào chay

- Cắt 50g hành tây thành múi cau, cắt lát 100g nấm mỡ và 100g nấm đùi gà, 300g cải bó xôi cắt khúc và bào sợi 70g cà rốt.

- Đun sôi nước, cho miến vào luộc chín. Đảo đều để miến không dính vào nhau. Đổ ra rổ cho ráo nước. - Dùng nước chần miến để chần sơ cải bó xôi. Vớt rau ra rổ và xả dưới vòi nước lạnh cho nguội bớt rồi vắt ráo nước.

- Phi thơm 1 muỗng cà phê tỏi băm, tiếp đó cho hành tây vào xào gần chín. Bạn cho tiếp cà rốt, nấm mỡ và nấm đùi gà đã sơ chế vào xào trong 10 phút. - Với phần sốt chay, bạn cho 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm chay và 2 muỗng canh nước lọc.

- Cho phần miến đã luộc vào xào cùng phần sốt chay, đảo đều tay cho đến khi sốt thấm đều thì bạn cho phần cải bó xôi đã trụng vào xào thêm 3 phút. Tắt bếp và dọn ra dĩa để thưởng thức. Nguồn: Cooky.vn