Mực trứng chiên nước mắm

- Mực rửa qua 1 lần nước rồi cắt bỏ túi mực và rút phần xương cứng bên trong, sau đó xả mực dưới vòi nước cho thật sạch, để ráo. - Hành tây lột vỏ, cắt đôi sau đó cắt thành múi cau cỡ nhỏ. - Ớt rửa sạch, băm nhỏ. - Hành lá cắt khúc.

- Cho mực vào tô cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, đảo đều và ướp 15 phút.

- Bắc chảo lên bếp, bật lửa lớn đun nóng 200ml dầu ăn. Tiếp đến, cho mực đã ướp vào chiên, lật trở cho mực vàng đều và dậy mùi thơm rồi vớt mực ra để ráo dầu. - Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi nóng rồi cho 2 muỗng canh tỏi băm còn lại vào phi thơm vàng. - Tiếp theo cho vào chảo 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc, toàn bộ phần ớt băm, 1 củ hành tây đã cắt, đảo đều. - Xào đều tay khoảng 1 phút sau đó cho mực trứng đã chiên vào, thêm hành lá, đảo đều lần nữa và tắt bếp, lấy mực chiên nước mắm ra đĩa là có thể thưởng thức.

- Món mực trứng chiên nước mắm với phần mực dai dai mềm giòn, thấm vị cay cay mặn ngọt hòa quyện cùng hành tây tươi ngọt, cực kỳ hấp dẫn ăn cùng cơm trắng thì còn gì bằng. Nguồn: Dienmayxanh & Internet