Mứt cùi bưởi

- Rửa sạch bưởi, sau đó đổ muối lên trên vỏ bưởi chà cho loại bỏ bớt tinh dầu. - Sau đó dùng dao khía bốn đường hình chữ thập ở quả bưởi để bóc phần vỏ bưởi ra dễ dàng. Tiếp đó lấy dao sắc, lọc bỏ phần vỏ bưởi chứa nhiều tinh dầu, chỉ lấy phần cùi bưởi. Sau đó cắt cùi bưởi thành từng miếng vuông nhỏ đều nhau, kích thước khoảng 1,5x1,5cm là vừa.

- Bước tiếp theo cho cùi bưởi vào chậu nước, xả nước đầy sao cho cùi bưởi thấm phần nước này. Sau đó bóp thật kỹ cùi bưởi để tiết hết chất đắng ra. Thực hiện lại bước này từ 4 - 5 lần để đảm bảo cùi bưởi không bị đắng. Vắt kỹ cùi bưởi rồi bỏ vào tô.

- Cho cùi bưởi vào nồi, thêm nước lạnh rồi đem luộc. Khi nước vừa sôi thì tắt bếp, đổ ngay ra rổ rồi xả dưới vòi nước lạnh. Sau đó vắt kỹ nước. - Cho 400ml nước vào chảo chống dính, đế dày, thêm 300g đường phèn sau đó đun nhỏ lửa cho đường tan hết. Khi đó đổ cùi bưởi vào đảo đều.

- Sên cùi bưởi ở lửa cực nhỏ, đảo liên tục để phần đường thấm đều vào từng miếng cùi bưởi. Bạn sên cùi bưởi cho tới khi đường khô lại, kết tinh thành đường bột trắng xung quanh từng miếng, cùi bưởi khô ráo là được. - Đổ cùi bưởi ra khay để cho nguội hoàn toàn sau đó có thể thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong hũ thủy tinh đậy nắp kín để dùng dần nhé! Nguồn: Afamily