image food

Nộm cóc tai heo
Verified

Tai heo giòn giòn thấm vị, cóc thì chua thanh tự nhiên cắn đến đâu nghe được âm thanh sựt sựt đến đó cùng hòa quyện với nước sốt đặc trưng chua cay nơi đầu lưỡi thật hấp dẫn vô cùng.


Giá chưa xác định

Số lượng phần ăn:

3

Thời gian nấu ăn ước tính: Chưa xác định

0 người đã yêu thích món ăn


Các bước thực hiện

1

- Tai heo mua về dùng dao cạo sạch lông và các ngóc ngách đi rồi rửa sạch. - Bắc nồi lên bếp cho 500ml nước, tai heo, gừng, 1 cây sả đập dập và 1/2 muỗng cà phê muối luộc với lửa lớn trong vòng 10 phút. - Khi thấy nước sôi giảm lửa nhỏ tiếp tục luộc thêm 15 - 20 phút. Cuối cùng tắt bếp vớt tai ra để ráo. - Cóc đem rửa cắt khoanh vừa ăn. Tắc bỏ cuống, rửa sạch và cắt đôi. - Củ hành tím lột vỏ và cắt lát. Ớt sừng và sả còn lại thì cắt khoanh.

2

- Sau khi tai heo đã nguội lấy dao tiến hành cắt thành các sợi vừa ăn. - Bắc chảo lên bếp cho 4 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh nước cốt me đun với lửa vừa trong vòng 5 - 7 phút. - Khi thấy nước mắm bắt đầu sôi thêm 2 muỗng cà phê ớt băm và 2 muỗng cà phê tỏi băm, đảo đều rồi tắt bếp.

3

- Lấy 1 cái tô canh, cho tai heo, cóc, hành tím, ớt, tắc, phần sả còn lại và nước mắm vào đảo tất cả lên với nhau.

4

- Khi thấy hỗn hợp đã được trộn đều, bạn nêm nếm gia vị vừa ăn và cho ra dĩa là có thể thưởng thức ngay. Nguồn: Dienmayxanh & Internet

Nguyên liệu

Tai heo
Cóc non
Tắc
Sả
Gừng
Củ hành tím
Ớt sừng
Ớt tươi
Tỏi
Quả me
Nước mắm
Muối
Đường

Giá trị dinh dưỡng

Calories

1,835.71 kcal

Carbs

220.67 g

Protein

109.55 g

Cholesterol

328 mg

Fat

64.95 g

Natri

11,168.84 mg

Canxi

55.61 %

Sắt

104.67 %

Vitamin A

40.33 %

Vitamin C

814.55 %

Chất xơ

20.43 g

Đường

49.67 g

Kali

2,132.38 mg