Nộm dưa leo đậu phộng

- Rửa sạch dưa chuột, ngâm dưa chuột vào thau nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra rổ để ráo nước. Cắt bỏ 2 đầu quả dưa, bổ dọc quả dưa rồi thái miếng hình vát chéo vừa ăn. Cho dưa vào thau nhỏ, cho ít muối vào bóp nhẹ rồi để yên khoảng 10 phút, sau đó vắt khô nước. - Gọt sạch vỏ cà rốt, rửa rồi nạo dạng sợi. Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Rau mùi và húng quế, nhặt và rửa sạch, thái rối. Lạc đem rang chín, loại bỏ lớp vải lụa rồi giã nhuyễn.

- Chuẩn bị nước trộn nộm theo công thức: nước mắm, đường, chanh cùng nước lọc, cho vào bát rồi khuấy đều. Sau khi các gia vị hòa tan, cho thêm ớt tỏi băm nhuyễn vào.

- Cho dưa leo và cà rốt vào bát lớn, rưới nước trộn vừa thu được vào, dùng tay (có mang găng tay) bóp nhẹ, để yên trong 5 phút để các nguyên liệu thấm gia vị.

- Cho thêm các loại rau thơm đã thái rối vào, cho vào thêm ít tiêu xay, rắc đậu phộng rang đã giã sơ vào. Bạn có thể cho món nộm ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt rồi thưởng thức. Nguồn: Thucphamsachvita