Phở cuốn

- Đậu phụ rán vàng, để nguội, thái chỉ. - Trứng đánh tan với chút muối, hạt nêm rán mỏng, thái sợi nhỏ. - Giò lụa thái chỉ. - Cà rốt, dưa leo rửa sạch, ngâm nước vo gạo có pha chút muối, rửa sạch lại và thái sợi. - Các loại rau sống nhặt, rửa sạch, ngâm nước muối loãng, vẩy ráo.

- Ướp thịt bò với một nửa tỏi băm, dầu hào, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu xay, dầu mè (hoặc dầu hành phi), chút bột năng, trộn đều. Ướp ít nhất 15 phút cho ngấm gia vị.

- Xào thịt bò (nên xào tái lăn để để thịt giữ vị ngọt mềm tự nhiên, không khô): Đặt chảo lên bếp, cho 3 - 4 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu nóng thêm phần tỏi băm còn lại vào phi thơm. Tiếp tục cho thịt bò vào xào trên lửa lớn, đảo nhanh đều tay cho tới khi thịt chín tới là đạt, xúc ra bát riêng.

- Nhúng bánh phở qua nước ấm cho dễ tách, lấy từng miếng bánh phở rồi xếp lần lượt xà lách rồi thịt bò, giò lụa, trứng, cà rốt, dưa leo, rau thơm rồi cuộn lại chặt tay. Làm lần lượt cho tới khi hết.

- Xếp phở cuốn lên đĩa, bạn có thể cắt đôi theo miếng vừa ăn. Đặt cạnh bát nước chấm chua ngọt và thưởng thức. Nguồn: Internet & Vnexpress