Sữa chua úp ngược

- Đun nước sôi tráng qua các lọ thủy tinh để tiệt trùng, giúp quá trình ủ dễ dàng hơn, không bị vi khuẩn xâm nhập sẽ làm hỏng quá trình ủ.

- Nấu 1l sữa tươi không đường, 380g sữa đặc, 100ml nước lên 80 độ C. Lưu ý khuấy đều trong khi nấu tránh khét ở đáy nồi. - Tắt bếp, khuấy đều để hỗn hợp sữa nguội còn 40 - 44 độ C, cho 1 hộp sữa chua vào, khuấy đều. Không cho sữa chua vào khi hỗn hợp còn nóng trên 44 độ C sẽ làm chết men trong sữa chua.

- Cho hỗn hợp sữa trên vào lọ, cho vào thùng xốp, cho nước ấm 45 độ C vào, ủ 7 tiếng. Nếu bạn muốn sữa chua chua hơn, bạn có thể kéo dài thời gian ủ thêm từ 1 - 2 tiếng.

- Sau khi ủ, bạn cất trong tủ mát 2 - 3 giờ hoặc qua đêm sẽ giúp sữa chua đủ độ lạnh để đông lại có thể úp ngược.

- Có thể thêm trái cây để làm sữa chua hoa quả dầm, hoặc mứt chua/ngọt đều hợp. Nguồn: Cooky.vn