Sườn non ram mặn ngọt

Sơ chế nguyên liệu Sườn non mua về rửa sạch với nước muối sau đó để ráo. Hành tím bóc vỏ, cắt mỏng.

Làm sườn ram Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, sau đó cho phần sườn non vào chảo và đảo đều tay, sao cho các miếng sườn săn lại nhé. Sau khoảng 5-10 phút, các miếng sườn chiên vàng xém cạnh thì mình cho hành khô vào chính giữa chảo và xào nhanh cho thơm trong 1 phút, cho vào chảo 1 muỗng canh đường vào tiếp, khuấy cho tan đường rồi đảo đều cùng với thịt sao cho đường áo vào lớp ngoài của thịt. Tiếp đó cho vào chảo 3 muỗng cà phê nước mắm, 1 xíu bột ngọt vào chảo, đảo đều tay, cho nước mắm thấm vào thịt, sau đó thêm 1/2 chén nước vào chảo thịt và đậy vung lại, đun nhỏ lửa cho thịt mềm. Sau khi đun khoảng 20 phút thấy nước cạn sền sệt lại là được, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi ta tắt lửa, rắc xíu tiêu lên thịt cho thơm và múc ra dĩa. Nguồn: bachhoaxanh.com & pandafood.com.vn