Thịt ba chỉ muối chiên

Sơ chế nguyên liệu Thịt cạo lông, rửa sạch sau đó cắt làm hai hoặc làm 3 nếu như miếng thịt lớn.

Luộc thịt Sau khi sơ chế thịt xong, luộc sơ qua thịt, sau đó vớt ra để ráo.

Ướp thịt Uớp thịt với muối và một chút bột ngọt. Dùng muỗng chà xát gia vị lên toàn bộ miếng thịt, riêng phần da thì cho nhiều gia vị hơn phần thịt một chút. Kế đến vắt 1/2 quả chanh vào phần da, đừng lo thịt sẽ không bị chua mà sẽ càng vàng giòn và thấm vị. Ướp thịt trong vòng 20 phút. Khi chuẩn bị chiên thì tẩm sơ một chút nước mắm lên thịt và dùng tăm tạo nhiều lỗ nhỏ trên da để khi chiên da được giòn.

Chiên thịt Chuẩn bị một chảo chiên ngập dầu. Khi dầu nóng, cho thịt vào chiên từng mặt cho đến khi đạt được độ vàng mong muốn. Sau khi các mặt đã vàng đều thì áp phần da xuống chảo để cho da giòn.

Trình bày món ăn Sau khi các mặt đã vàng đều thì các bạn lật phần da xuống bên dưới để áp phần da cho nổ giòn, ở bước này nếu như dầu có văng thì bạn cứ cho thêm bột bắp vào thì sẽ không văng nữa nha. Vớt thịt ra giấy thấm dầu. Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn. Có thể ăn kèm với dưa leo hoặc rau xà lách.