Thịt ếch xào giấm tỏi

- Cắt nhỏ 1 ít lá quế, còn lại để nguyên. - Tỏi tép bóc vỏ, đập dập. Tiêu sọ đập dập. - Ớt hiểm đập dập. Hành tây cắt múi cau. - Ớt sừng bỏ ruột, cắt miếng hình thoi.

- Ếch chặt miếng vừa ăn, ướp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê giấm gạo, lá quế cắt nhỏ, 1 muỗng canh hành tỏi băm, 2 trái ớt hiểm, 1/2 muỗng cà phê tiêu sọ, để thấm. - Pha hỗn hợp gia vị: 1 muỗng canh đường, 2,5 muỗng canh giấm gạo lên men, 1 muỗng canh dầu hào.

- Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, chiên tỏi tép cho vàng đều, vớt ra để riêng. - Đun nóng 2 muỗng canh dầu điều, cho thêm hành và tỏi băm, xào thịt ếch với lửa lớn rồi cho hỗn hợp gia vị vào, thêm 1/2 chén nước, cho tiếp hành tây, ớt sừng, cuối cùng thêm lá quế, tỏi chiên, tắt lửa, trộn đều.

- Cho ếch xào ra đĩa, rắc tiêu, bày thêm lá húng quế. Dọn kèm nước tương và ớt cắt lát. Dùng với cơm, hoặc ăn chơi với bánh mì. Nguồn: Internet & Camnangnauan