Thịt heo áp chảo sốt tiêu đen

- Thịt heo chọn phần nạc thăn, nạc đùi hoặc nạc vai, rửa sạch rồi cắt miếng có độ dày 1 - 1,5 cm. Trụng sơ với nước sôi để loại bỏ chất bẩn rồi rửa lại nước sạch. - Để ráo, thấm khô. Ướp thịt 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Để thịt thấm gia vị 15 phút.

- Cho dầu ăn láng đều mặt chảo. Dầu nóng cho thịt heo vào áp chảo, mỗi bên tầm 2 - 3 phút. Thấy mặt thịt săn lại và xém vàng là đạt. Trong quá trình áp chảo để lửa vừa giúp thịt không bị khô.

- Làm xốt tiêu đen: Cho sốt mayonnaise, tỏi, tiêu đen (nguyên hạt hoặc đã xay), nước tương, đường, giấm gạo, dầu mè, 1 muỗng canh nước lọc, dầu hào vào cối xay nhuyễn. Trường hợp không có cối xay thì băm thật nhuyễn tỏi và trộn thật đều các gia vị vào chén.

- Cho thịt ra đĩa. Cho nước sốt vào chảo, vặn lửa lớn và đảo liên tục để nước xốt sệt lại (khoảng 1 phút). - Rưới nước xốt tiêu đen lên thịt là hoàn thành.

- Món này ăn có vị đậm đà, thịt ẩm mềm. Dùng với cơm nóng hay bánh mỳ, kèm thêm miếng dưa leo đều ngon hết sẩy. Nguồn: Vnexpress & Internet