Thịt heo quay kho dưa chua

- Hành tím và ớt băm nhuyễn. - Cắt thịt heo quay cthành từng miếng nhỏ vừa ăn, dày khoảng 3cm. - Dưa cải chua rửa sạch.

- Ướp thịt: 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước tương, nửa muỗng cà phê hạt nêm, ớt và 1 nửa hành tím băm. Nếu có hành lá cho vào cùng với gia vị. Trộn hỗn hợp thật đều cho gia vị thấm vào thịt rồi ướp trong vòng 30 phút.

- Làm nóng chảo rồi cho vào một ít dầu ăn, phi thơm 1 nửa hành tím băm còn lại. Tiếp đó, cho dưa cải chua vào xào để dưa săn lại và thơm hơn. Sau khi xào xong cho dưa cải ra đĩa. - Cho vào chảo 1 - 2 muỗng canh dầu điều để màu sắc của thịt đậm và đẹp mắt hơn. Đợi đến khi dầu điều nóng, cho thịt heo quay đã ướp gia vị vào. Xào cho thịt heo quay thấm đều, rồi cho vào một ít tiêu xay. - Để lửa vừa và đảo đều. Sau đó, cho vào một ít nước tương và nêm nếm gia vị cho hợp khẩu vị của gia đình.

- Khi thịt heo quay đã săn lại, bật lửa lớn hơn rồi cho vào khoảng 1 chén nước dừa tươi. Sau đó cho toàn bộ dưa cải vào kho cùng, nấu đến khi thịt vừa sệt nước lại là được. - Múc thịt ra đĩa, trang trí thêm một ít tiêu xay và ớt sừng cắt sợi. Nguồn: Dienmayxanh & Internet