Thịt kho trứng, cùi dừa

- Thịt ba chỉ rửa sạch. Đun sôi nồi nước cùng chút muối, gừng đập dập rồi cho thịt vào chần qua, vớt ra rửa sạch để khử mùi. Sau đó, cắt miếng vuông vừa ăn. - Tỏi, hành tím băm nhỏ. - Cùi dừa cạo bỏ phần vỏ nâu bên ngoài, rửa sạch và thái miếng dài vừa ăn. - Trứng cút luộc 10 phút, ngâm nước lạnh rồi lột vỏ.

- Ướp thịt với một nửa hành, tỏi băm cùng 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm để trong tủ lạnh tối thiểu 30 phút cho thấm gia vị hoặc lâu hơn càng tốt.

- Đun nóng dầu ăn rồi phi thơm hành tím, tỏi. Tiếp đến, cho thịt lợn vào xào trên lửa vừa. Sau đó, cho tất cả nước xốt ướp cùng nước dừa và thịt cùi dừa vào nồi, đậy vung và đun sôi. Hạ nhỏ lửa và đun trong tầm nửa giờ.

- Sau khi thịt kho đã ngấm gia vị, thêm trứng luộc đã bóc vỏ vào, nêm nếm lại gia vị theo khẩu vị gia đình. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho tới khi thịt mềm, nước rút bớt tầm một nửa. - Múc thịt kho ra bát và rắc thêm tiêu đen, hành lá, ớt lên trên. Món thịt kho trứng, cùi dừa ăn với cơm nóng là ngon nhất. Nguồn: Vnexpress & Internet