Tôm kho trứng cút

- Lột sạch vỏ tôm, chân tôm và lấy kéo cắt phần râu tôm, chỉ chừa lại phần đuôi tôm rồi lấy chỉ tôm ra ngoài và rửa lại cho sạch. - Luộc trứng cút trong khoảng 3 - 5 phút (tính kể từ khi nước sôi), rồi sau đó vớt ra và ngâm vào nước mát bình thường cho trứng mau nguội rồi bóc vỏ trứng. - Sau đó bạn dùng thìa lấy phần gạch tôm, để riêng ra một cái chén. - Ớt, hành tím và tỏi thì băm nhuyễn. - Hành lá cắt nhỏ hình hạt lựu và để riêng phần lá, phần cồi hành lá băm nhỏ rồi để chung với phần hành tím.

- Trộn phần gạch tôm với 1/2 muỗng canh dầu điều, 1/2 muỗng cà phê chanh, 1/4 muỗng muối. Sau đó dùng muỗng dằm cho gạch tôm nhuyễn và thấm gia vị. - Dùng 1/2 phần tỏi băm, hành tím băm ớt băm mỗi loại trộn đều với 4 con tôm. Tiếp theo bạn cho vào 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê dầu hạt điều vào chén tôm rồi trộn lại.

- Phi 1 nửa hành băm, tỏi băm, ớt băm với 3 muỗng màu dầu điều đến khi vàng thơm thì bạn cho gạch tôm vào. - Đảo đều và cho vào đó 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh nước mắm. - Tiếp theo bạn hãy cho 200ml nước dừa vào và đợi cho nó sôi khoảng 3 - 4 phút là xong phần nước sốt.

- Khi nước sốt sôi được 3 - 4 phút thì bạn để lửa nhỏ và cho tôm vào. Tôm rất nhanh chín nên bạn chỉ cần đợi 2 phút và trở tôm cho tôm chín đều rồi sau đó cho trứng cút vào kho thêm 2 phút nữa. - Cuối cùng bạn chỉ cần rắc ít hành lá, ớt lên và tắt bếp. Nguồn: Dienmayxanh & Internet