Tôm mực xào thập cẩm

- Mực: rửa sạch, khứa nhẹ các đường trên thân thành hình lưới đan vào nhau cả hai mặt. Thái thành những miếng hình vuông vừa ăn. Như vậy mực càng nhanh chín và có hình dáng bắt mắt hơn. - Tôm: Cắt phần đầu tôm, bóc bỏ vỏ, giữ lại phần đuôi cho đẹp. Rút phần chỉ đen ở phía lưng. - Cần tây: nhặt gốc, rửa sạch rồi thái khúc khoảng một đốt ngón tay. - Tỏi tây: cắt gốc, thái lấy phần củ trắng đem chẻ sợi, phần lá xanh cũng thái khúc như cần tây. - Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi đem khía các cạnh tạo hình. Bổ đôi theo chiều dọc rồi thái mỏng sẽ được miếng như những cánh hoa đẹp mắt. - Tỏi băm nhuyễn.

- Cho cả phần thịt và râu mực vào chung rồi rắc một chút hạt nêm để ướp khoảng 15 phút. - Ướp tôm với một ít hạt nêm.

- Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, phi thơm tỏi băm. Đổ mực vào xào trước tiếp theo đến tôm đã bóc vỏ. Đảo đều tay tới khi thấy mực và tôm săn lại. Cho một muỗng nước mắm để làm dậy hương thơm. - Giữ nguyên bếp đang xào mực và tôm, cho cà rốt vào xào trước. Đây là củ nên sẽ lâu chín hơn rau. Khi thấy cà rốt chín tới thì cho tiếp tỏi tây, cần tây vào xào chung. Nêm hạt nêm, bột ngọt vào vừa miệng ăn.

- Khi món ăn hoàn thành thì rắc hạt tiêu lên trên. - Tắt bếp và trình bày ra đĩa. Nguồn: Internet & Dacsanbakien