Tôm sống sốt Thái

- Tôm thẻ sống bóc bỏ vỏ, chỉ giữ lại một đốt cuối gần đuôi cho đẹp, lấy chỉ tôm sau đó rửa sạch. - Cho tôm vào tô, thêm 1 muỗng canh muối và vài lát chanh, trộn đều và bóp nhẹ cho tôm sạch, đồng thời khử mùi của tôm. Rửa sạch và để ráo nước rồi ủ tôm vào đá lạnh để giữ độ tươi sống và mát lạnh cho món ăn. - Chanh thái lát tròn. - Ngò gai xắt nhuyễn. - Ớt hiểm xanh, ớt hiểm đỏ bỏ cuống. - Tôm khô ngâm mềm, băm nhuyễn.

- Chiên đầu tôm: Lăn đầu tôm qua lớp bột bắp. Bắc chảo lên bếp thêm dầu ăn đợi nóng, sau đó cho đầu tôm vào chiên giòn.

- Làm sốt mắm nhĩ Thái: Cho hỗn hợp gồm 6 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 5 muỗng canh tương ớt, 4 muỗng cà phê tôm khô băm nhuyễn, 4 muỗng cà phê ớt bột, 4 muỗng cà phê ớt khô, 2 muỗng cà phê mù tạt, 2 muỗng canh ớt hiểm xanh vào trộn đều.

- Bày tôm ra đĩa, xếp các lát chanh xung quanh, chan nước sốt lên mặt, rắc ngò gai lên mặt. - Tôm khi ăn có vị mềm dai sần sật nhai vui miệng, chan với sốt Thái hấp dẫn. - Phần đầu tôm không bỏ đi mà đem chiên với bột bắp giòn giòn, vừa béo vừa bùi rất thú vị. - Ăn kèm với bánh tráng nướng giòn chấm với nước sốt ngon không cưỡng nổi. Nguồn: Cooky.vn & Internet