Trứng chiên lòng đào sốt me

- Đầu tiên, bắt nồi nước sôi, cho 1 muỗng canh muối vào, đợi nước sôi bùng thì cho 10 quả trứng vịt vào luộc trong vòng 6 phút, rồi vớt ra ngâm vào âu nước đá lạnh để dễ bóc vỏ hơn. - Me dầm với nước nóng lấy nước cốt. - Bột bắp khuấy với nước cho tan. - Hành tím cắt lát, phi vàng.

- Bắc chảo dầu nóng, cho 10g ớt khô vào chiên sơ rồi vớt ra, tiếp tục cho 10 quả trứng vịt đã bóc vỏ vào chiên vàng điều thì vớt ra để ráo dầu.

- Làm nước sốt me: cho 100ml nước lọc vào nồi, tiếp tục cho 3 muỗng canh đường thốt nốt vào nấu tan, cho thêm 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước cốt me vào khuấy đều đến sôi thì cho vào 1 muỗng canh nước bột bắp, khuấy cho hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.

- Cắt đôi trứng vịt chiên ra làm đôi, xếp vào dĩa rồi rưới phần nước sốt me lên trên, rắc thêm hành phi, hành lá và ớt khô lên. - Ăn với cơm nóng hết sức xuất sắc. Nguồn: Cooky.vn & Internet