Trứng cút lộn xào me

- Cho trứng cút lộn vào thau nước, rửa nhẹ nhàng và sạch lớp vỏ trứng bên ngoài, vớt trứng ra cho ráo nước. - Cho trứng cút lộn vào nồi, đổ nước ngập gấp đôi lượng trứng cút. Thêm vào 1 muỗng cà phê muối, bật bếp và luộc trên lửa vừa khoảng 7 phút cho trứng cút lộn chín. Vớt trứng cút ra cho vào tô nước lạnh để nguội bớt, sau đó bóc vỏ trứng cút.

- Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, thêm hành tím, tỏi, sả và gừng băm vào, phi cho vàng thơm. Rưới vào nồi 200ml nước cốt me, 5 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước mắm, khuấy cho đường tan hoàn toàn. - Đun hỗn hợp nước sốt me trên lửa nhỏ khoảng chừng 5 phút cho nước sốt me sánh lại, tỏa mùi thơm thì tắt bếp.

- Thêm ớt băm cùng trứng cút lộn đã lột vỏ vào nồi nước sốt me. Đảo nhẹ trứng cút và đun thêm 5 phút nữa cho nước sốt thấm đều vào trứng cút lộn. - Tắt bếp, múc trứng cút lộn xào me ra dĩa sâu lòng, rưới thêm chút nước sốt me kèm đậu phộng rang, chút hành phi thơm lừng là có thể ăn rồi đó.

- Ăn nóng cùng rau răm thì hết sẩy! Nguồn: Cooky.vn & Internet