Trứng ngâm tương

- Trứng rửa sạch từng quả, nếu để trứng trong tủ lạnh thì phải để trứng trở về nhiệt độ phòng mới đem luộc. - Hành lá rửa sạch thái nhỏ. - Hành tây, hành tím thái nhỏ. - Ớt thái lát.

- Đun sôi nước, cho giấm và muối vào nồi, nước sôi đặt từng quả trứng vào thìa to và nhẹ nhàng thả xuống nồi. - Canh thòi gian từ lúc thả trứng vào, được 7 - 8 phút (trứng sẽ hơi lòng đào) thì vớt ra bát nước đá thật lạnh để trứng không tiếp tục chín, để dễ bóc vỏ hơn. - Ngâm trứng đến khi nguội hẳn rồi vớt ra.

- Trộn phần sốt ngâm trứng: cho nước tương, 200ml nước lọc, rượu, siro ngô hoặc mật ong đun sôi, nêm nếm cho vừa miệng và để nguội. - Trộn hành lá cắt nhỏ, hành tây, hành củ tím, ớt, dầu mè, mè rang vào phần nước sốt.

- Trứng bóc vỏ. - Xếp trứng vào hộp, đổ phần nước sốt vào ngâm khoảng 6 giờ là ăn được hoặc cất ngăn mát tủ lạnh qua đêm hôm sau mang ra ăn. Nguồn: Vnexpress & Internet