Vịt kho gừng

Sơ chế nguyên liệu: - Gừng rửa sạch, cắt làm đôi, 1 nửa cắt sợi nhỏ để riêng, 1 nửa cắt lát để ngâm khử mùi vịt. - Ớt rửa sạch rồi cắt nhỏ. Tỏi rửa sạch và băm nhuyễn. - Vịt mua về rửa sạch, để khử mùi hôi của vịt, bạn ngâm thịt vịt với hỗn hợp nước, rượu trắng và gừng cắt lát khoảng 10 phút. Sau đó rửa sạch, để ráo nước và chặt miếng vừa ăn.

Ướp vịt: - Ướp thịt vịt với 1 muỗng cà phê đường, một ít muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt,1/2 phần tỏi băm và gừng cắt sợi. - Trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút để thịt thấm đều gia vị.

Xào thịt: - Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi và gừng. Cho thịt vịt vào xào đều tay khoảng 5 phút cho thịt săn lại. Lưu ý vịt thường ra thêm mỡ nên ban đầu chỉ nên dùng một chút dầu để phi tỏi và gừng thôi nhé. - Khi vịt đã săn, cho thêm 200ml nước lọc và nấu thêm khoảng 5 phút. Sau 5 phút, cho thêm 1 muỗng canh nước mắm, ớt và đun ở lừa nhỏ thêm 10 phút nữa, nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị và tắt bếp. Để giúp món ăn thơm hơn, bạn nên cho nước mắm vào bước cuối khi thịt vịt đã chín.

Trình bày món ăn Cho thịt vịt ra dĩa ăn kèm với cơm trắng.