Xôi mặn

- Gạo nếp nhặt hết sạn ra ngoài, vo nhẹ nhàng, tránh chà xát gạo mạnh tay. Ngâm trong nước qua 1 đêm gạo nở, xôi làm ra sẽ ngon hơn. - Hành lá nhặt, bỏ rễ và rửa sạch, cắt thành các khúc ngắn. - Tỏi rửa sơ và giã nát. - Ớt bỏ cuốn, rửa sơ rồi bằm nát. - Thịt heo rửa qua với nước muối để khử mùi hôi. - Hành tím cắt lát mỏng. - Tôm khô rửa sạch rồi ngâm cho đến khi nở mềm thì vớt ra rửa lại rồi để ráo nước.

- Ướp thịt với 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường, tỏi, ớt băm nhuyễn và để khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị. - Gạo nếp ngâm qua đêm, để ráo nước cho vào nồi cơm điện. Đổ nước vào xâm xấp mặt nồi, cho 1/3 thìa cà phê muối. Xâm những lỗ nhỏ trên bề mặt gạo để xôi chín đều và ngon hơn.

- Bắc chảo lên bếp, chiên lạp xưởng, chín thì thái xéo, mỏng và hơi dài. - Bắc chảo nhỏ, phi hành tím, hành vàng vớt ra thì cho tôm khô vào, xào đều tay. Khi chúng săn lại thì cho hành lá vào, tắt bếp. - Thịt heo sau khi đã ướp cho lên chảo dầu, chiên đến khi vừa vàng tới, thơm thì bắt xuống, xé nhỏ hoặc thái lát mỏng.

- Bạn cho xôi ra đĩa, thêm phần nhân mặn tùy vào khẩu vị, rắc hành phi. Có thể cho thêm nước tương để vừa ăn nhé! Nguồn: Dienmayxanh & Internet